初秋的乌海，天色澄明，万物清丽。

盛装的乌海湖畔，喜迎沿黄九省区来客，共赴第二届黄河流域（乌海）美食文化节。

同饮黄河水，共品母亲餐。9月26日上午10时，为期11天（9月26日至10月6日）的美食文化大幕正式拉开。一场集美食、文化、比拼、交流等多种元素为一体的活动，一场独具黄河流域特色文化的美食盛宴，再次点燃了乌海这座魅力之城。

黄河美食满足味蕾

9月26日上午，记者来到活动现场，一下就被美食展示区整齐排列的近20个摊位所吸引。只见每个摊位都有统一的标牌，上面写着餐饮企业名称、特色美食名称。清炖鱼、松鼠鱼、脆炸黄河板瓜子、炖羊肉、烤肉串……蒸的、煮的、炖的、烤的，各种美食冒着腾腾热气、飘着馋人的香气，让人移不开眼、迈不开步。

据了解，本次美食文化节的品鉴环节共设有3个展区，包括地标美食“鱼羊鲜”菜品展示区、黄河流域美食和“葡萄”宴席展示区、“黄河味道”特色食材制作品鉴区。

来到地标美食“鱼羊鲜”菜品展示区，一阵阵浓郁的鲜香味扑鼻而来。兴泰名都假日酒店、蓝梦大酒店、福临达大酒店等“地标美食企业”的展示区，厨师们正在现场烹调，“鱼咬羊”“肚包羊鲜”“红烧野生鱼羊鲜”“干蒸羊肚菌鱼羊鲜”等新鲜出炉的地标美食，诱人的色泽和浓郁的香气令过往食客垂涎欲滴，忍不住驻足品尝。

作为乌海特色之一的葡萄，成了本次美食节的“宠儿”。黄河流域美食和葡萄宴席展示区前挤满了食客，身穿厨师袍、头戴厨师帽的厨师们向大家介绍每一道菜品的创意和制作工艺。“我们也在慢慢探索，有的菜品做成了葡萄形状，有的菜品看不到葡萄，入口却有着浓郁的葡萄香味儿，有的菜品经过葡萄的装饰，看起来更加诱人。”

“这些菜看起来十分精致。以前葡萄都是当水果吃，葡萄做菜我还是第一次见到。”市民李敏对着精致的菜品拍了很多照片，她说要发个“朋友圈”，让大家都“长长见识”。

最热闹的还属“黄河味道”特色食材制作品鉴区。沿黄九省区50名参赛选手现场展开了厨艺大比拼，一种种精心挑选的食材，在锅里翻炒、炖煮、香炸后，成为了一道道富有地域特色的美食。厨师们使出浑身解数，评委们给予独到见解，观众们在旁发出阵阵赞叹。

八方食客齐聚一堂

一道道具有黄河文化特色的美食不断挑逗着食客们的味蕾，市民、游客热情高涨，从四面八方闻香而来，一饱口福。

家住呼和浩特的罗艺馨带着孩子来乌海探亲，恰好赶上了美食节开幕，她们先后品尝了凉糕、羊肉串、鱼羊鲜等特色美食。“前几天从朋友圈知道咱们这儿有美食节，我们就开车回来了。这个活动果然不错，能让孩子看到、尝到家乡这么多的美食。”罗艺馨和家人一路吃一路买，还不忘在葡萄宴席展示区拍照“打卡”。

“这里既能看到美食制作工艺，又能免费品尝美食，在了解黄河美食文化的同时，既饱眼福又饱口福，非常适合我这种外地游客。”从四川到乌海旅游的黄江霞告诉记者，之前她也参加过不少地方的美食活动，但这次乌海的美食活动将黄河文化与特色美食相结合，她第一次见到，觉得很有意思，以后她还要带着家人再来乌海。

福临达大酒店菜品总监池秉杰是一名美食爱好者，从事餐饮行业多年，对美食品鉴有着自己独到的见解。此次地标美食评选，他与厨师团队精心研究了“肚包鱼羊鲜”这道菜品。看到兴泰名都假日酒店特别定制了一口大锅，烹饪了8种不同口味的鱼羊鲜后，他由衷表示赞叹。他说：“这次美食活动，我们都积极参与，品鉴同行们的作品，对我们自身能力也是一种提升。餐饮行业的厨师们很多都来自不同的省市，美食节活动给我们提供了一个交流、学习的平台，也促使我们不断推陈出新，烹饪出更多属于乌海的地标美食。”

“不管你的胃适应哪一种美食，在这里都能找到舌尖上的享受。”市商务局副局长李俊晶介绍，此次美食节还有特色小吃嘉年华活动，美食种类非常丰富，欢迎市民、游客前来“逛、吃、买”。

活动内容丰富多彩

在2023年第二届黄河流域（乌海）美食文化节活动现场，除了飘香的美食，还有精彩的文艺节目上演，为活动增添了更多热闹与喜庆。主办方以书法文化、黄河文化为主题开展表演活动，宣传片播放贯穿始终，搭建了一个沉浸式感受黄河文化与美食相互交融的舞台。

舞台旁，一辆移动大篷车格外显眼。为了让嘉宾们充分了解内蒙古特色，市商务局整合资源，邀请了全区150家优秀企业展示绿色农畜产品。坐着大篷车，嘉宾们参观了乌海湖边的第十三届“食色中国”美食摄影展及特色小吃嘉年华活动展。

摄影展上，200幅优秀作品呈现出了各地的民俗礼仪、美食盛宴和美食带给人们的幸福和欢乐。嘉宾金洪霞说：“通过美食与摄影融合的方式传播美食文化精髓，让更多人了解和关注各地的美食文化，这样的形式很不错。这次的美食节带给我的感受不光是美味，更多的是文化的洗礼。”

“乌海是一片浪漫多元、年轻时尚的‘美食胜地’，随着城市发展，乌海美食融合了全国各地的烹饪技艺与美食神韵，集八方精粹，形成了独有的风味，不仅拥有‘一城览尽塞外风’的自然风光，更被食客们称赞‘一城尝遍百家味’。不管你来自哪里，在乌海总能寻到最中意的那一味，感受到多地域融合的美食文化。”9月27日，在黄河流域九省区餐饮联盟城市餐饮发展研讨会上，市政府相关负责人这样介绍乌海。

研讨会上，专家们围绕“黄河流域餐饮文化的特征及开发利用”“黄河饮食文化特色产品融合发展前景”等主题进行了分析解读，大家共同探索餐饮业在农文旅商融合发展中应对新时代、新市场、新消费、新需求的发展路径。

来自山东省商务厅的嘉宾张强说：“餐饮业是拉动经济发展的重要动力，也是人民群众追求美好生活的重要内容。举办美食文化节能进一步助力餐饮业回暖复苏，激发城市经济活力，提振餐饮行业信心，释放市场消费潜力，让城市重拾烟火气息。乌海此次活动，形式多样、内容丰富，为其他省市起到了很好的示范作用。黄河流域九省区餐饮联盟也将坚持把黄河流域美食文化节办下去，争取一届比一届办得更好、更精彩。”

一场文旅盛宴，好玩，好吃，好看；一场全民狂欢，激情，热烈，幸福。金秋时节，好客乌海、魅力乌海、文化乌海邀请八方食客共赴这场美好。 （鲍维）