“拨浪鼓儿风车转，琉璃咯嘣吹糖人。”虽然时代在变迁，但吹糖人技艺传承人张文化初心未改，30多年来始终默默守护和传承着吹糖人这项传统技艺。他将传统手法与现代技艺巧妙结合，做出的作品惟妙惟肖、活泼淳朴，不仅有动物、植物形象，还有各种民间传说和故事蕴含其中。

“揉个团、压个饼、打个窝、收个口、三根手指轻轻捏，之后轻轻吹气，这就是个中空的小球啦，趁着糖还有温度，顺着糖丝轻轻吹气，再稍微按压，一个苹果就出来啦。”近日，在海勃湾区的一堂非遗公益课堂上，张文化一边说着，一边操作，一会儿，一个圆滚滚的“苹果”就出现了。

“刚开始学习吹糖人的时候，我连熬糖都不会，现在我能吹出几十种造型各异的糖人，成为一名传统技艺的发扬者。”张文化说，“在成为传承人之前，我特意到外地学习糖人的制作技艺，现在已经掌握从熬糖、调色到塑形的全部技术。”

创新是活水之源，像糖人这样的传统文化小吃也需要不断创新，才能受到消费者的喜爱。为此，张文化在糖人的制作过程和产品创意上下了不少功夫。“为了扩大销量，让更多的年轻人也爱上糖人，我不仅在卫生方面下功夫，研发了‘气泵吹糖’这种新的制作方式，还通过制作模具等方式，让糖人这一传统技艺适应新时代的变化和要求。”张文化指着架子上的一款卡通糖人对记者说，“这款奥特曼造型的糖人是今年的新款，特别受孩子的欢迎。”

张文化在制作糖人的同时，希望能传承并弘扬传统技艺里蕴含的传统文化，让小小的糖人在他手中焕发新的活力。令他欣喜的是，越来越多的年轻人开始关注、认可糖人。“未来，我想通过自己的努力，让这门老手艺发扬光大，也让更多的人知道糖人、喜欢糖人。” 张文化说。

（贺雅君）