■我在一线

本报记者 张楚研

“我觉得工具箱放得太远，来回找东西不方便，希望把工具箱放在手边，这样可以减少来回走动的次数，更方便。”

“我觉得两个工作台距离太远。如果把工作台挪近一点，我一转身就能把切好的菜放到后面的工作台上，节省时间。”

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近日，听完员工们的建议，海南区第四幼儿园管理人员立即按员工需求调整工具箱和工作台位置。

“我们的厨房管理今年已经升级为‘6T’管理模式，‘6T’即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。我们的要求就是让孩子们吃得放心，让家长们安心。”海南区第四幼儿园园长何玉兰说。

在厨房内，可以看到不同功能室的工具其颜色标记都不相同，操作间的为红色，面点间的为黄色，粗加工间的为绿色……除了区分颜色，不同工具上还印有标号，每一个号码的工具做什么用，都在墙上贴有说明，不得随意使用，用完后也要第一时间清洗、消毒、归位，避免细菌滋生。

海南区第四幼儿园将墩布间设置在了厨房外，避免脏水飞溅，墩布也与其他工具一样区分了颜色。

在储物间，冰柜里、货架上的储物箱内几乎都是空的，只有少量的米面油放在货架上。每个功能室门口都贴有责任人的姓名和电话，发现问题能够第一时间找到责任人。“为了让孩子吃到最新鲜的食材，我们都是根据周食谱定量采购，除米面油周清外，其他食材全部当天送货上门、当天使用。”海南区第四幼儿园食品管理员、厨房管理员杨雪梅说。

“相比以前的管理模式，‘6T’管理更加规范，同时还突出了人性化管理方式，员工在工作中觉得不合适的地方也可以提出来进行调整，大家工作更舒服。工具一个月使用不到3次会立即收回仓库，需要时再取出，减少厨房杂物堆放。现在，厨房效率提高了，大家的工作积极性也增强了。”何玉兰说，“我们会尽最大的努力，守护孩子们的美好‘食’光。”