韩建慧

人间烟火气，最抚凡人心。对于城市的夏夜来说，繁星般散落在街角、广场的“小吃摊儿”就像一道亮丽的风景线，不仅丰富了市民的夜间生活，为众多自主创业者铺就了低门槛的逐梦之路，也在繁荣夏日经济的同时，于市井烟火中勾勒出城市的温情与活力。

近些年来，一些“网红小吃”在夜市中迅速崛起，为“摆摊经济”提供更多选择的同时，也引发了一系列令人担忧的问题。

从流量造假，营造生意火爆假象，到抛出“暴利”话术，吸引学员上钩，再到线下“洗脑”教学，强化赚钱信念，最后捆绑销售原料，实现长期收割……一些看似门槛低、易操作的网红小吃背后居然隐藏着精心设计的“割韭菜”套路。在这些套路的影响下，很多年轻创业者怀揣梦想投身其中，却在残酷的现实面前血本无归，缴纳了不菲的学费，学到的却是毫无价值的“秘籍”，最终只能无奈放弃。这些被“割韭菜”的创业者，不仅经济上遭受了损失，更重要的是创业热情也被严重打击。

除了创业者被“割韭菜”，消费者也很容易受到伤害。一些网红小吃创业者为了追求短期利益，不惜忽视品质和食品安全，使用劣质原料，简化制作工艺，导致小吃的品质严重下降，甚至对消费者的健康构成威胁，让消费者对夜市“小吃摊儿”的安全性产生了深深的担忧。这些“问题小吃”不仅损害了消费者的利益，也严重影响了夜市经济的整体形象，让原本充满活力的夜市经济蒙上了一层阴影。

网红小吃的“割韭菜”套路和食品安全问题，也给夜市经济带来了巨大的冲击。一方面，它破坏了市场的公平竞争环境，让那些真正用心经营、注重品质摆摊的人难以生存。这些摊主投入了大量的时间和精力，用心制作每一份小吃，却因为部分网红小吃的畸形流量冲击而无法获得应有的回报；另一方面，它也削弱了消费者对夜市经济的信任，让人们对夜市中的小吃望而却步。长此以往，夜市经济将失去其原有的活力和吸引力。

我们须知，在当前整个社会的就业压力很大的情况下，夜市“练摊儿”仍然是许多创业者逐梦的起点，良好的夜市经济在创造就业机会的同时也能激发消费新图景，甚至带动周边经济共同繁荣，曾有数据显示，“小吃摊儿”区域形成规模后，周边商铺的夜间营业额平均提升30%。

夜市经济如何实现可持续发展，还需要多方共同努力。监管部门要加强对网红小吃的监管力度，建立健全食品安全标准和监管机制，严厉打击“割韭菜”行为和食品安全违法行为。对于那些存在问题的“小吃摊儿”，要依法予以取缔，并追究相关责任人的法律责任。

同时，也要加强对创业者的教育和引导，提高他们的风险意识和辨别能力。创业者自身也要树立正确的经营理念，摒弃“一夜暴富”的心态，注重产品品质和食品安全。尤其是对于熟谙互联网的年轻创业者来说，虽然更有开创精神，但也更容易被流量所“收割”，那些深谙年轻人心理状态的“流量操盘手”往往通过虚构美好蓝图“请君入瓮”，等到年轻创业者发现时已被当成“韭菜”收割，还要怪自己不够努力。

要明白，只有通过诚信经营和不断创新，才能赢得消费者的信任和市场的认可。在选择创业项目时，要进行充分的市场调研和分析，了解市场需求和竞争情况，避免盲目跟风。社会支持年轻人参与到各行各业中去，但也尊重各行各业的劳动人民在长期实践中总结出的经验教训，所谓“隔行如隔山”，互联网可以吹捧出一个又一个的“暴富神话”，但年轻创业者们还是要基于自己的实际出发，谨慎入行，谨慎投资。

当然，对于大多数消费者来说，也应该增强自我保护意识，理性消费。在选择小吃时，要关注食品的品质和安全，不要被网红小吃的虚假宣传所迷惑。同时要积极参与监督，发现问题及时向有关部门举报，共同维护夜市经济的良好秩序。

摆摊经济作为夜市经济的重要组成部分，应该成为推动经济发展、满足人民美好生活需要的新动力。我们期待监管部门、创业者和消费者能够携手共进，共同解决这些问题，让一切回归本质，让夜市经济重新焕发出勃勃生机。只有这样，消费者才能在夜市中品尝到真正美味、安全的小吃，感受到夜市经济的独特魅力；创业者也能真正从“练摊儿”实践中寻找到就业机会，成就自己的一番天地。